RISTORANTI

La gastronomia è un altro dei punti di forza di Baeza, e per gustarla sono presenti numerosi ristoranti che conquisteranno i palati dei visitatori. Alcuni di questi locali si trovano in palazzi o edifici storici, in una simbiosi perfetta per stimolare tutti i sensi. Il nostro ricettario conserva la tradizione della cucina dell’entroterra andaluso, l’eredità delle culture precedenti e i migliori prodotti dell’orto e della selvaggina; ma c’è spazio anche per gli stili moderni della gastronomia contemporanea. E, naturalmente, l’olio d’oliva è l’assoluto protagonista della cucina di Baeza.

Ochíos, pipirrana, cuarrecano, hornazo, migas, lomo de orza… sono alcuni dei piatti locali più rappresentativi. Nomi che possono sembrare sconosciuti al visitatore, ma che saranno subito apprezzati dal palato. Come i dolci, molti dei quali tramandati dalla cucina andalusa e conventuale: gachas dulces, pestiños, virolos… E senza dimenticare le tapas, tipiche della provincia di Jaén, che rappresentano un’ottima occasione per assaggiare la gastronomia locale con ogni bevanda.