RESTAURANTS

Die Gastronomie stellt einen weiteren Schwerpunkt von Baeza dar. Es gibt zahlreiche Restaurants, die die Gäste mit ihren Speisen und Gerichten verwöhnen werden. Einige dieser Restaurants sind in Palästen oder historischen Gebäuden untergebracht, um in perfekter Symbiose mit dem gastronomischen Angebot die Sinne der Gäste zu wecken und zu verführen. Unsere Rezeptsammlung erhält die Tradition der andalusischen Küche im Landesinneren aufrecht, das Erbe früherer Kulturen und nutzt dabei die besten Produkte aus dem Gemüsegarten sowie Wildprodukte, wobei die modernere Küche und die zeitgenössische Gastronomie natürlich auch ihren Platz finden. Das Olivenöl ist selbstverständlich der Star der Küche von Baeza.

Ochíos, Pipirrana, cuarrecano, hornazo, migas, lomo de orza… stellen einige der typischsten lokalen Gerichte dar. Namen, die für den Besucher seltsam klingen mögen, von ihren Gaumen jedoch in außerordentlicher Weise wahrgenommen werden. So auch die Nachspeisen, von denen viele aus der andalusischen und klösterlichen Küche übernommen wurden: gachas dulces, pestiños, virolos… Nicht zu vergessen sind die für die Provinz Jaén so typischen Tapas, die mit jedem Getränk serviert werden und somit eine gute Gelegenheit bieten, die lokale Gastronomie zu kosten und kennen zu lernen.

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