Restaurantes

A gastronomia é outro dos pontos fortes de Baeza e há muitos restaurantes que farão as delícias dos comensais. Alguns destes locais estão localizados em palácios ou edifícios históricos, numa simbiose perfeita para cultivar todos os sentidos. O nosso livro de receitas preserva a tradição da cozinha interior andaluza, a herança das culturas anteriores e os melhores produtos da horta e da caça; embora haja também espaço para os estilos modernos da gastronomia contemporânea. E, claro, o azeite é a estrela da cozinha de Baeza.

Ochíos, Pipirrana, cuarrecano, hornazo, migas, lombo de porco… são alguns dos pratos locais mais representativos. Nomes que podem parecer estranhos ao visitante, mas que se destacarão pelo paladar. Como as sobremesas, muitas das quais herdadas da cozinha andaluza e conventual: gachas dulces, pestiños, virolos… Também não devemos esquecer as tapas, tão típicas da província de Jaén, que são uma grande oportunidade para provar a gastronomia local em cada consumo.

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