RESTAURANTS

La gastronomie est un autre des points forts de Baeza et pour en profiter il existe de nombreux restaurants qui feront les délices du convive. Certains de ces locaux sont situés dans des palais ou des bâtiments historiques, dans une symbiose parfaite pour cultiver tous les sens. Notre livre de recettes préserve la tradition de la cuisine andalouse de l’intérieur, l’héritage des cultures précédentes et les meilleurs produits du jardin et de la chasse ; mais il y a aussi de la place pour les styles modernes de la gastronomie contemporaine. Et bien sûr, l’huile d’olive est la star de la cuisine de Baeza.

Ochíos, Pipirrana, cuarrecano, hornazo, migas, longe d’orza… sont quelques-uns des plats indigènes les plus représentatifs. Des noms qui peuvent sembler étranges au visiteur mais qui seront appréciés par les palais. Comme les desserts, dont beaucoup sont hérités de la cuisine andalouse et conventuelle : bouillie sucrée, beignets, virolos… N’oublions pas non plus les tapas, si typiques de la province de Jaén, qui sont une excellente occasion de goûter à la gastronomie locale avec chaque consommation.

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