SEHENSWERTES / GASTRONOMIE IN BAEZA

Einer der großen Anreize von Baeza ist ihre Gastronomie, die auf der Geschichte der Stadt und ihrer besonderen geografischen Lage beruht. In vielen lokalen Gerichten finden sich Einflüsse aus der römischen, jüdischen, islamischen, maurischen oder Mudéjar-Küche wieder, all dies Zivilisationen, die die Kultur Baezas im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben und die mit den lokalen kulinarischen Gewohnheiten verschmolzen sind. Auch die traditionelle Küche ist eng mit den saisonalen Zyklen und Festen sowie mit den wesentlichen Rohmaterialien der Gegend verbunden. Alle Rezepte basieren auf dem flüssigen Gold aus den Olivenhainen der Provinz Jaén: Natives Olivenöl Extra.

Olivenöl ist selbstverständlich der Star der Gastronomie von Baeza und der gesamten Region. Die Provinz Jaén gilt als weltweit größter Olivenölproduzent und auf dem Boden dieser Region wird eines der besten Olivenöle des gesamten Planeten erzeugt. Die Vorteile dieses wunderbaren Produkts sind zahllos. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass seine Eigenschaften gesund und heilmedizinisch wirksam sind, ohne dabei seine hervorragenden kulinarischen Qualitäten außer Acht zu lassen.

Restaurantes y Bares de tapas

Was isst man in Baeza

Neben dem Olivenöl bietet Baeza ein umfangreiches und vielfältiges Rezeptangebot, wobei Garten- und Wildbretprodukte kombiniert werden. Einige dieser Gerichte sind außerhalb dieser Region kaum bekannt: Ochío, Pipirrana, Cuarrecano, Hornazo, Morrococo und sonstige. Andere sind zwar bekannter, jeeoch hat jeder Ort seine eigene Zubereitungsart: migas, andrajos, morcilla en caldera, Kabeljau, lomo de orza (eingelegte Schweinelende) …

Die Desserts stellen ein weiteres gastronomisches Element dar, das aus der andalusischen und klösterlichen Küche übernommen wurde und in unseren Gerichten sehr präsent ist. Die einheimischen Süßspeisen wie gachas, pestiños, roscos de anís oder die berühmten virolos stellen einen wahren Genuss für unseren Gaumen dar.

Baeza ist eine Stadt mit einem gewaltigen historischen und monumentalen Erbe und stellt daher den idealen Ort dar, um all unsere Sinne zu wecken. Bei einem Rundgang durch die Straßen und Plätze der Stadt voller Charakter und eigener Identität trifft man auf Restaurants, die in einem Palast, einem alten Kloster oder einem Adelshaus untergebracht sind. An diesen Orten können Sie die Tradition der andalusischen Küche im Landesinneren genießen, die jedoch auch den heutigen Anforderungen einer reichhaltigen, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung gerecht wird.

Tapas essen in Baeza

Die Gastronomie von Baeza kann auch im Rahmen einer der am tiefsten verwurzelten lokalen Traditionen dieser Gegend genossen werden, dem „tapeo“ (Snacks zu den Getränken essen). In allen Bars und Tavernen von Baeza gibt es zu jedem Getränk eine kostenlose Tapa, also eine kleine Kostprobe der lokalen Küche.

Aus dieser Tradition heraus findet Ende Februar oder Anfang März der Tapas-Wettbewerb von Baeza statt, bei dem einige lokale Restaurants und Bars darum wetteifern den Besuchern die beste Tapa anzubieten. Ein gesunder Wettbewerb, den die Gäste in vollen Zügen genießen werden.

SIE DÜRFEN KEINESFALLS VERPASSEN …

  • Virolos und Ochíos zu probieren.
  • Tapas auf den Terrassen der Fußgängerzonen zu kosten.
  • Die Kloster-Konditoreiwaren zu probieren.
  • Das Museum der Olivenkultur in „Hacienda La Laguna“ zu besuchen.
  • Den örtlichen Lebensmittelmarkt und die Olivenölmühlen zu besuchen.