QUE VOIR / OLÉOTOURISME
La province de Jaén est étroitement liée à l’huile, l’une des meilleures au monde. Les oliveraies qui ont tant inspiré Antonio Machado dominent à Baeza aussi le paysage autochtone. Les touristes s’intéressent de plus en plus à ce merveilleux produit extrait de l’olive, au processus de production, aux différentes variétés… L’oléotourisme permet de faire connaître et de diffuser la culture de l’olivier et de l’huile d’olive.
Ce type de tourisme intérieur est un complément parfait à une visite à Baeza. Les activités, les visites, les hébergements, la restauration, le shopping, les itinéraires, les randonnées et la détente tournent autour de l’huile d’olive. Le tourisme de l’huile d’olive permet de capturer l’essence de la culture qui entoure le monde de l’olivier et présente une nouvelle façon de profiter du temps libre entre nature et gastronomie, en connaissant en profondeur les bienfaits que l’huile d’olive apporte à la santé.
L’oléotourisme est une expérience très agréable, qui peut également être complétée par le tourisme de la nature dans la Sierra de Cazorla, Segura et Las Villas, ou dans d’autres montagnes de Jaén, comme la Sierra Mágina, la Sierra de Andújar et Despeñaperros. Autre grande option : les routes de la Voie Verte de l’Huile, qui traversent la province de Jaén, certaines allant même jusqu’à Cordoue.
L’Olivier
L’olivier est un trésor indissociable de la réalité, de l’identité et des habitants de la province de Jaén. Non seulement en raison de son importance économique, mais parce qu’il a généré, au fil des siècles, une culture spécifique qui a sa raison d’être dans cet arbre et son fruit. C’est pourquoi on peut parler d’une culture de l’olivier, dont les ingrédients sont les paysages, les fermes, les moulins à huile, les fêtes populaires, etc. Les travaux de culture et de récolte, ainsi que le processus d’obtention de l’huile, génèrent tout un monde avec une idiosyncrasie très particulière (signes d’identité, jargon, modes de vie et coutumes, paysages, modèles de développement économique, etc.).
L’olivier est une espèce arboricole originaire de la Méditerranée orientale (Asie Mineure), où il commença à être cultivé, mais la haute valeur de ses productions facilita son expansion sur tout le pourtour méditerranéen. C’est un arbre très bien adapté aux conditions environnementales difficiles comme celles de Jaén, avec des sécheresses, des températures élevées en été, du froid en hiver et des sols généralement pauvres. L’olivier fleurit à la fin du printemps (avril-mai) et ses fruits, les olives, se développent au cours de l’été jusqu’à devenir verts au début de l’automne (septembre-octobre). Le changement de couleur (véraison) suit ensuite, jusqu’à ce qu’il achève sa maturité physiologique dans les premiers mois de l’hiver.
Musée de la culture de l’Olivier
Le Musée de la Culture de l’Olivier de Baeza, créé en 1997, est le temple de l’oliveraie et de l’huile d’olive dans la province de Jaén. Un lieu unique pour profiter de l’oléotourisme, sentir les racines de cet arbre, le paysage, la gastronomie, les coutumes populaires et l’architecture traditionnelle. Dans le Musée, tout tourne autour de la culture de l’oliveraie et de la production d’huile d’olive.
Dans ce musée, qui tire son nom du Parc naturel de La Laguna Grande, situé à seulement deux kilomètres, l’olivier est connu depuis l’Antiquité. Ici, les visiteurs pourront apprécier des espèces de tout le bassin méditerranéen dans son Jardin des Variétés, observer le fonctionnement des anciens systèmes de production d’huile d’olive : du foulage, de la torsion, à l’arrivée de la presse à poutres, la presse de tour ou la presse d’Alhorí avec système de roue et de chaîne.
Mais ce qu’il convient de signaler sans aucun doute, dans ce grand bâtiment du XVIIe siècle, c’est sa cave, appelée la « Cathédrale de l’huile » et construite en 1848, un exemple d’architecture industrielle aux influences d’Europe centrale et un symbole du progrès de l’oliveraie andalouse au XIXe siècle. Visiter le Musée de la culture de l’olivier, accompagné d’un guide spécialisé, parfait complément de toutes les activités de l’oléotourisme, est une occasion à ne pas manquer pour ressentir le pays de l’olivier.
Ajouter le lien au site du musée:
https://www.museodelaculturadelolivo.com/
